Histoire et Savoir Faire
La Maison Martell a été fondée en 1715 par Jean Martell en Charente. À sa mort, en 1753, ce sont sa femme et ses fils, Jean et Frédéric, qui héritent d’une société déjà prospère et réputée. En 1721, Martell exportait plus de 200 000 litres de cognac...
HISTOIRE
La Maison Martell est fondée en 1715 par Jean Martell, en Charente. À sa mort, en 1753, sa femme et ses fils héritent d’une société déjà prospère et réputée.
En 1721, Martell exporte déjà plus de 200 000 litres de cognac vers le Royaume-Uni. En 1868, la marque est distribuée en Chine, au Japon et à Hong Kong. En 1912, Edouard Martell s’inscrit dans le droit fil de la tradition familiale et crée la marque Cordon Bleu, qui s’impose aujourd’hui encore comme une référence incontournable. Sa rondeur et sa finesse d’arômes, caractéristiques du style Martell, résultent du mariage de plus de 150 eaux-de-vie rigoureusement sélectionnées.
SAVOIR-FAIRE
Ce qui distingue Martell des autres cognacs est avant tout la méthode spécifique de double distillation, chère à la tradition charentaise : les distillations successives s’effectuent dans des alambics ou des cuves conçus pour extraire l’essence même du vin, ce que l’on appelle « eau-de-vie ».
Les raisins utilisés proviennent des quatre grands crus de la région Charente : Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies et Fins Bois. Les eaux-de-vie vieillissent ensuite dans des fûts qui reposent dans des chais. Martell a sélectionné des barriques taillées dans du bois de chêne à grain fin de type « Tronçais », qui procure à l’eau-de-vie un éventail complexe d’arômes et sa couleur ambrée.
Chaque cognac est basé sur un savant mélange d’eaux-de-vie provenant de millésimes et de crus différents. Le maître de chai les sélectionne et les assemble soigneusement afin d’obtenir au fil des années le goût singulier, la qualité et la régularité des cognacs Martell.
